コースのご紹介

1.包丁の研ぎ方

料理の基本中の基本

2.ネタの切り出し

ここで視覚と味覚が変わります

3.握り方

口の中で柔らかく崩れるような握り方

4.美しく美味しく

マグロ握り

5.細巻きの実践

鉄火巻き

6.盛り付けの練習

ここで全てが決まります

出来上がったら美味しく頂きましょう！

1. 寿しシャリの作り方

簡単そうで複雑、ここで全てが決まります

2. 包丁の研ぎ方

料理の基本中の基本、
包丁で料理の見栄えが決まります

3. あら汁

出汁の取り方・色々な用途にお使いできます
鯛を使用

4. ネタの切り出し

ここで視覚と味覚が変わってきます。
柵切りの黄金比

5.握り方の練習

口の中で柔らかく崩れるような握り方

6.美しく美味しく握りの実践

まぐろ、鯛、サーモンを使用します

7.軍艦

いくらを使用

8. 細巻きの練習・実践

まぐろ・サーモン・鯛を使用

9.盛り付けの練習

最後の総仕上げです

10. まご茶漬け

鯛の出汁を使用

出来上がったら美味しく頂きましょう！